DER WEIN :

5 l. Flasche in schöner Holzkiste !

Im Glas intensives Rubinrot mit granatroten Nuancen. In der Nase intensives, komplexes Bouquet von roten Früchten, Kaffee, Kakao und Vanille, dazu noch leichte Sauerkirsch- und Würznelkennoten. Am Gaumen körperreich im Geschmack, von großer Struktur, ausgewogenes Tannin und geschmeidige Säure, langes Finale mit Aromen von Brombeeren und Himbeeren. 

• Rebsorten : 68% Cabernet Sauvignon , 32% Merlot.
• Alc.: 15%
• opt.Temp.: 16-18°C.
• passt zu : pikanten Braten, gegrilltem Fleisch und deftigem Käse.

Fratta heisst einer der besten Weinberge an den steilen, felsigen Hügeln oberhalb Breganze. Nur ausgesuchte Cabernet Sauvignon- und Merlot-Trauben kommen zur Kelterung.
Nach der Lese wird den Trauben erst einmal 30 Tage Ruhezeit zum Trocknen gegeben. Danach folgt die Vinifizierung „in rot“. Zeit der Mazerierung: 7 Tage, mit täglich 6 Mostumwälzungen. Selektionierte Hefen und spontane Milchsäuregärung.
Ausbau und Verfeinerung: Für 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern à 225 l. Keine Filterung, keine zusätzliche Stabilisierung. Anschließend reift der Wein noch für mindestens 1 Jahr in der Flasche.
Der Fratta hat für Furore gesorgt und war schon vor der Abfüllung fast ausverkauft.

DAS WEINGUT :

Schon seit Generationen pflegt die Familie Maculan den Weinbau in der Region Breganze. Breganze ist ein kleines Bergdorf nördlich von Venedig. Die hohen Berge schützen die Region vor den kalten Nordwinden und der Fluss Astico hat im Laufe der Jahrtausende weiße Kieselsteine abgelagert, so dass der Boden locker und wasserdurchlässig ist.

In dieser wunderschönen Landschaft hat früher der venezianische Adel seine Sommerresidenzen gebaut. Es gibt in Breganze wunderschöne Beispiele des berühmten Architekten Andrea Palladio.

In der Kellerei im historischen Zentrum Breganze wird die Tradition mit der modernen Technik vereint. Die Kellerei befindet sich im historischen Zentrum von Breganze und vereint Tradition mit moderner Technik. Diese beiden Eigenschaften kommen in dem berühmten Dessertwein „Torcolato“ besonders gut zum Ausdruck. Zudem unterstützt die moderne Technik das absolute Qualitätsstreben des Önologen Fausto Maculan. Die Klimaveränderungen im Weinberg, werden dank modernste Computertechnik ständig überwacht, so dass z.B. der optimaler Lesezeitpunkt festgestellt werden kann.

Wie Fausto Maculan schon immer sagt:
„...ein großer Wein ist das Ergebnis einer Kombination günstiger natürlicher Bedingungen und des Wissens, der Erfahrung, des Willens und der harten Arbeit von Menschen...“