DER WEIN :

Holzwürziger, recht kühler und doch ein wenig marmeladiger Kirsch- und Beerenduft.

Deutliches, aber integriertes Holz, klare Frucht, feines, reifes Tannin, kräftiger Körper, ordentlicher Abgang.

• Rebsorten : Spätburgunder, Lemberger und Regent, Cabernet Carbon, und Cab.Carol
• Alc.: 13,5 %
• passt zu : Wild, kräftigem, reifen Hartkäse
• opt.Temp.: 18°C.

DAS WEINGUT :

Das Ererbte bewahren, neue Wege gehen" - so lautet das Motto im Schlossgut Hohenbeilstein. Seit der Römerzeit werden an den Südhängen des Burgbergs Weinreben angepflanzt; heute zeigt Inhaber Hartmann Dippon größte Sorgfalt mit dem von der Natur und von den Vorfahren Ererbten, ohne das Moderne und Zweckmäßige aus den Augen zu verlieren.
Auf 14 Hektar zum Teil terrassierten Weinbergen wachsen erstklassige Weine. Zahlreiche Auszeichnugen und Preise bestätigen das Qualitätsstreben des Schlossguts. Seit 1994 ist das Schlossgut vollständig auf kontrolliert biologischen Anbau umgestellt.