DER WEIN :

Der Wein zeigt sich von einem dichten, satten Purpurrot; im Bouquet finden sich üppige Aromen von Brombeerlikör, Lakritze und einem Hauch von Schokolade. Am Gaumen ist er vollmundig mit opulenten Aromen, einem niedrigen Säurepegel und einem dicht gewobenen langen Abgang. Den Namen des Weins wählte David Powell in Erinnerung an den Torbreck Forest in den Schottischen Highlands in denen er mehrere Jahre gearbeitet hatte. Wie bei allen Torbreck-Weinen rührt die starke Fruchtkomponente von der Kombination von Handlese und ausschließlicher Verwendung von Trauben aus Weinbergen mit niederem Ertrag; die Trauben werden vorsichtig gepresst und vergoren: der junge Wein reift dann 12 Monate in großen gebrauchten Hogsheads und französischen Foudres (Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 2.500 bis 5.000 l), wo auch die malolaktische Gärung erfolgt. Der Wein wurde nicht filtriert.

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