DER WEIN :

Nur aus den besten Jahrgängen wird der ExcelsuS hergestellt. Beide Rebsorten werden separat gekeltert - 8 Tage Maischegärung für den Merlot, 18 Tage beim Cabernet. Der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau im Barrique im klimatisierten Keller. In den ersten 12 Monaten werden die beiden Rebsorten getrennt voneinander in Fässern gelagert, darauf folgen 8 Monate als Verschnitt im selben Fass. Anschließend reift der ExcelsuS bei kontrollierter Temperatur bei 15 °C für ca. 10 Monate in der Flasche.

Im Glas intensives rubinrot mit granatfarbenem Schimmer . In der Nase ein reiches und breit gefächertes Aromenspektrum, die komplementären Sorteneigenschaften von Cabernet und Merlot verstärken sich und schenken uns so einen Wein von großartiger Komplexität . Am Gaumen sagenhaft vollmundiger Geschmack, zart umrahmt von äußerst fein eingegliederten Holzaromen.

• Rebsorten : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot .
• Alc.: 13%
• Trinktemp.: 18-20°C.
• Speiseempf.: ein eleganter, perfekter Begleiter zu dunklem Fleisch und ausgereiften Käsesorten .
• Auszeichn.:

Gambero Rosso 2004 : 2+ Gläser
Wine Spectator : 89 Punkte
Robert Parker : 88 Punkte

"Wahrlich ein Phänomen ist dieser Betrieb. Erst 1978 gegründet, verfügt er inzwischen über 850 Hektar Weinberge, auf denen man jährlich über acht Millionen Flaschen und einen Umsatz von etwa 40 Millionen Euro erwirtschaftet. Auch hinsichtlich der außerordentlichen Zuverlässigkeit ihrer Produktion ist die Kellerei heute ein absoluter Fixpunkt im Weinpanorama von Montalcino." Gambero Rosso 2002.

DAS WEINGUT :

Zahllose Prämierungen und höchste Auszeichnungen zeugen von den überragenden Qualitäten, die Jahr um Jahr die legendären Keller verlassen. Nicht zuletzt gilt das Castello Banfi als Initiator einer beispiellosen Qualitätsoffensive in Montalcino und als Wegbereiter für den globalen Siegeszug des Brunello.

Diese toskanische Institution hat ihren Ursprung im Jahre 1978, als die Familie Mariani das Gut gründete. Eine Konstellation herausragender Einzellagen macht ein Drittel des Besitzes aus. Damit wurde bereits damals dem Prinzip Rechnung getragen, nach dem hohe Qualität in erster Linie im Weinberg determiniert wird.

Auch heute noch stellt „Fortschritt“ einen wesentlichen Bestandteil der Banfi-Philosophie dar, zukunftsweisende Schritte reihen sich aneinander. Derzeit werden die verschiedenen Mikroklimata des Besitzes einer detaillierten Analyse unterzogen, um die verschiedenen Rebsorten ideal an ihre Umgebung anzupassen.

Denn neben dem generösen, für den Brunello prädestinierten Sangiovese hat Banfi seit langem auch französische Rebsorten etabliert und keltert aus diesen Varietäten – etwa unter der Appellation „Sant Antimo“ – großartige, profilstarke Weine mit eigenständigem Charakter.