DER WEIN :

SummuS wird nur in besten Erntejahren produziert. Die Gärung der drei Rebsorten erfolgt getrennt über eine Dauer von 10 - 18 Tagen. Nach der alkoholischen Gärung werden die Rebsorten zuerst getrennt für 12 Monate im Barrique ausgebaut, um anschließend noch 8 - 10 Monate gemeinsam im Fass zu verbringen. Zum Abschluss erfolgt eine 6-monatige Flaschenreife.

Im Glas ein tiefes und dichtes Rubinrot. In der Nase reich und intensiv, wobei die einander ergänzenden Eigenschaften der drei Rebsorten eine wahre Duftexplosion in der Nase auslösen . Am Gaumen vollmundig, kraftvoll, muskulös, aber sensationell ausgewogen großartiger Abgang .

• Rebsorten : 40% Sangiovese (gutseigene Klonselektion), 40% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah .
• Alc.: 13%
• Trinktemp.: 18°C.
• Speiseempf.: Dieser besonders lagerfähige Wein begleitet auf elegante Weise Gerichte aus dunklem Fleisch und gut gereifte Käsesorten

"Wahrlich ein Phänomen ist dieser Betrieb. Erst 1978 gegründet, verfügt er inzwischen über 850 Hektar Weinberge, auf denen man jährlich über acht Millionen Flaschen und einen Umsatz von etwa 40 Millionen Euro erwirtschaftet. Auch hinsichtlich der außerordentlichen Zuverlässigkeit ihrer Produktion ist die Kellerei heute ein absoluter Fixpunkt im Weinpanorama von Montalcino." Gambero Rosso 2002.

• Alc.: 13 %
• Rebsorte : 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 25% Sangiovese, 15% Syrah .
• Trinktemp.: 18° C.
• Speiseempf. : ausgezeichnet zu Suppen aus Hülsenfrüchten, der toskanischen Ribollita, gegrilltem Fleisch und mittelreifem Käse. 

DAS WEINGUT :

Zahllose Prämierungen und höchste Auszeichnungen zeugen von den überragenden Qualitäten, die Jahr um Jahr die legendären Keller verlassen. Nicht zuletzt gilt das Castello Banfi als Initiator einer beispiellosen Qualitätsoffensive in Montalcino und als Wegbereiter für den globalen Siegeszug des Brunello.

Diese toskanische Institution hat ihren Ursprung im Jahre 1978, als die Familie Mariani das Gut gründete. Eine Konstellation herausragender Einzellagen macht ein Drittel des Besitzes aus. Damit wurde bereits damals dem Prinzip Rechnung getragen, nach dem hohe Qualität in erster Linie im Weinberg determiniert wird.

Auch heute noch stellt „Fortschritt“ einen wesentlichen Bestandteil der Banfi-Philosophie dar, zukunftsweisende Schritte reihen sich aneinander. Derzeit werden die verschiedenen Mikroklimata des Besitzes einer detaillierten Analyse unterzogen, um die verschiedenen Rebsorten ideal an ihre Umgebung anzupassen.

Denn neben dem generösen, für den Brunello prädestinierten Sangiovese hat Banfi seit langem auch französische Rebsorten etabliert und keltert aus diesen Varietäten – etwa unter der Appellation „Sant Antimo“ – großartige, profilstarke Weine mit eigenständigem Charakter.