DER WEIN :

 Rebsorten: Groppello, ein wenig Marzemino, Sangiovese und Barbera Ausbau/Reife: in Stahlbehältern auf der Hefe bis Februar, leichter Kontakt der Schalen mit dem Most, 2 Monate Flaschenreifung Farbe: brillantes, kräftiges Lachsrosé Duft: würziger, saftiger und erfrischender Duft nach Waldfrüchten, dezente, feine Fruchtsüße erkennbar, sehr mild, ausgewogen, harmonisch Geschmack: kraftvoller, dennoch milder, weicher und runder Körper, sehr fruchtbetont, harmonisch, gut eingebundene, erfrischende Säure, raffinierte Fruchtsüße im feinen Abgang zu trinken ab/bis: 1-2 Jahre Trinktemperatur: 11-12° C idealer Begleiter zu: Wurstvorspeisen, Risotto, Pasta mit Pilzen oder Gemüse, Fischgerichte wie Schleie mit Bohnen, Aal mit Erbsen oder Hecht Besonderheiten: Die Weinberge liegen in unmittelbarer Nähe des Gardasees. Das milde Seeklima erlaubt es, die Trauben spät zu ernten. Um das Wasser aus den Weinbergen zu halten, hat die Familie Dal Cero kleine Kanäle angelegt, die die Weinberge automatisch entwässern.

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