DER WEIN :

Im Glas ein dunkles Purpurrot. In der Nase süßer, mineralischer Duft nach Lakritze, Kakao, Heidelbeeren und Weichseln mit minztönige Facetten, unglaublich lang und tief. Am Gaumen eine ausgezeichnete breitgefächerte und umhüllende Geschmacksstruktur mit süßen mineralisch aufklingenden Tönen; die sich im Finale von beachtlicher Länge bestätigt.

• Rebsorten : 70% Nero D´Avola, 30% Cabernet Sauvignon.
• Alk.: 14%
• opt.Temp.: 16-18 °C.
• passt zu : gegrilltem oder gebratenem roten Fleisch, Zicklein, Lamm und Kaninchen, zu ausgereiftem Käse (Ragusano) und Steinpilzen.
• Säure : 6 g/l

Eleganz und ”revolutionäre” Ambitionen treten in Bestform in diesem Wein zutage, während das Etikett auf die Keller von Contessa Entellina verweist, diese jedoch einer Fata Morgana gleich auf einer Wolke schweben lässt...

Die Ernte des Cabernet Sauvignon erfolgt Ende August, die Lese des Nero d´Avola in der ersten Septemberhälfte. Nach abgeschlossener Gärung reift der Wein für 14 Monate in neuen Barriques französischer Eiche und nach der Abfüllung noch für weitere 6 Monate auf der Flasche.

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