DER WEIN :

"Ripasso" ist die talienische Bezeichnung (auf deutsch „Wiederholung“ oder „erneuter Durchgang“) für ein spezielles Verfahren bei der Herstellung von Valpolicella. Bereits vergorenem Rotwein werden im Frühjahr getrocknete Traubenschalen (Trester) aus der Verarbeitung des Herbstes zugesetzt. Durch die in den Schalen enthaltenen Hefen und Zucker erfolgt eine erneute Gärung.
Aus den Schalen gelangen zusätzliche Farbstoffe und Tannine in den Wein, der mehr Farbintensität, Fülle und Charakter bekommt. Außerdem erhält der Wein dadurch die typisch bitteren Geschmacks-Nuancen eines Amarone.

Im Glas ein tiefes Rubinrot.

In der Nase ein weites und elegantes Bouquet mit Duftnoten nach reifem Obst, fast nach Konfitüre, Vanille, Zimt und Nussschalen, aber auch ein Mix aus Beerenfrüchten mit Walnussaroma und Blättern von Tabak

Am Gaumen tief und ausdrucksstark, trocken, ohne Strenge, robust, voll und lang anhaltend; ein etwas kleiner Körper mit überraschender Tiefe und schönem Charakter.

• Rebsorten : Corvina Veronese 60%, Rondinella 35%, Molinara 5% 
• Alk.:  13,5 %
• Trinktemp.: 16-18°C.
• Säure 5,95 g/L.
• Restzucker 4 g/L.
• Speiseempf.: zu Braten, insbesondere Schmorbraten mit Polenta, zu Filet in Kruste, Rindergeschnetzeltem mit Steinpilzen, Lammrippchen und mittelreifen Käsesorten

DAS WEINGUT :

Verona ist ein Traum. Ihre Kunstwerke, ihre Geschichte, die überall Zeugnis hinterlassen hat. Ihre musikalische Kultur, die heute stärker denn je ist, die sanften Hügel die sie umgeben, die Weinberge und die Weine. Dies ist die Heimat der Weine von Cortegiara, gezeichnet von der Tradition und dem Wunsch, die Werte der Kultur Veronas allen Weinliebhabern weit über die Grenzen hinaus zu vermitteln.

Unter dem Namen Cortegiara werden sortentypische und qualitativ hochstehende Weine aus dem Veneto produziert. Die direkte Führung und Kontrolle durch die Kellerei Allegrini garantiert Weine, die tief mit ihrem Terroir verwurzelt sind. Es sollen Weine sein, die das internationale Publikum schätzt und dem heutigen modernen Leben entsprechen. Weine, die unkompliziert konsumiert werden können und jung zu geniessen sind.

Valpolicella, Bardolino und Soave, so lauten die mythischen Namen der veroneser Klassiker. Aus Weinbergen, die in optimaler, hügeliger Lage mit besten Böden liegen und von hervorragenden geoklimatischen Bedingungen profitieren, entstehen die Weine von Cortegiara.

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COLLEPINO BANFI Toscana 2007 IGT , 0,75l	COL DI SASSO BANFI Toscana 2007 IGT , 0,75l	TAVEL Rosé AOC 2008 , Dom.La Rocalière , 0,75l