DER WEIN :

Im Glas hat dieser 100%ige Syrah ein tiefdunkles funkelndes Rubin- bis Purpurrot. Im Bouquet duftige Noten von Himbeeren, Kirschen und Veilchen neben pikanten Anklängen von Oliven (Tapenade), Rosmarin und kräftigen Gewürzen (Pfeffer). Am Gaumen vollaromatisch, sehr konzentriert mit kraftvollem Tannin, großartiger Struktur und Eleganz, perfekt ausgewogen mit enormer Tiefe, fleischig, würzig mit Noten von Schwarzen Johannisbeeren und Tabak

Die in nur streng limitierten Mengen verfügbaren Weine der Sélections Parcellaires werden aus den Trauben einer einzelnen Rebparzelle gekeltert. Um ihr fantastisches Potenzial voll zum Ausdruck zu bringen, bearbeitet Chapoutier diese Weinberge nach der, auf den Lehren des Anthroposophen Rudolf Steiner beruhenden, biologisch-dynamischen Anbaumethode, die der gesamten natürlichen Umgebung der Rebe, vom Leben im Boden bis zum Stand der Gestirne, höchste Aufmerksamkeit widmet. Der gesamte Kosmos, alles beeinflusst das Pflanzwachstum und jeder Arbeitsschritt kann mehr oder weniger nützlich oder schädlich sein. Konsequente Bodenpflege, organische Düngung und natürliche Pflanzenschutzmaßnahmen bilden die Grundpfeiler der Methode, weil sie dem Erhalt einer hohen Artenvielfalt und damit der Bewahrung des agro-ökologischen Gleichgewichtes im Weinberg dienen.

• Alk.: 13.30 %
• Restzucker : 3,3 g/l
• Säure : 2,3 g/l
• opt.Temp.: 17.00 °C
• Trinkfenster : jetzt bis 2025
• passt zu : zu gebratenem Wildgeflügel (Fasan, Wildente), geschmortem und gegrilltem rotem Fleisch (Rind, Lamm, Wild) in Rotweinsaucen oder zu mittelkräftigen Weich- und Hartkäsesorten
• AUSZEICHNUNGEN : Wine Spectator: 95 Punkte
• Für Hugh Johnson ist 2005 an der Nördlichen Rhône ein "großer Jahrgang, ganz zuvorderst der exzellente Syrah." Damit stimmt er nicht nur in den Lobgesang der übrigen Fachpresse ein, die von einem sehr guten bis exzellenten Jahr für die Rhône spricht. Auch die Rhône- Winzer selbst bewerten "ihren" Jahrgang 2005 als hervorragend. Die Wetterbedingungen waren nahezu perfekt, mit einem Maximum an Sonnenschein und optimalen Temperaturen, die alle Trauben prachtvoll ausreifen ließen. Chapoutier-Kellermeister Pierre ist mehr als zufrieden: "Ich muss gestehen, ich habe selten solch eine Weinqualität gesehen." Die Rebparzelle, aus der "La Mordorée" entsteht, liegt am Rand der so genannten "Côte Blonde". Die im Durchschnitt mindestens sechzig Jahre und älteren Rebstöcke garantieren aromatisch konzentriertes Lesegut von höchster Qualität. Alle Trauben werden bei Vollreife behutsam von Hand gelesen, dann vollständig entrappt und in offenen Holzfässern bei höchstens 32 °C vergoren, um dadurch den Beerenhäuten ein Maximum an Farbstoffen, Aromen und sanftem Tannin zu entziehen. Der Wein wird danach in 225 l-Eichenbarriques (1/3 neu) gelegt, um sich während seiner langen Reife harmonisch zu vollenden. Wie alle "Sélections Parcellaires" aus dem Hause Chapoutier kommt auch der Côte Rôtie "La Mordorée" ungeschönt und nicht filtriert auf die Flasche.

Das im Jahr 1808 gegründete Weingut M. Chapoutier wird heute von Michel Chapoutier geführt, einem der zweifellos besten Winzer der Rhône. Seine höchsten Ansprüche an die Qualität seiner Weine machen ihn zu einem überzeugten Anhänger des ökologischen Weinbaus. Als er 1998 das Weingut von seinem Vater übernahm, stellte Michel Chapoutier die gesamte Produktion konsequent auf Bio-Anbau um. Für die Domaine Weine ging er noch einen Schritt weiter: die Weine der Sélections Parcellaires, Crozes-Hermitage und Hermitage werden nach biodynamischen Weinbaumethoden erzeugt. Diese, auf den Ideen des Anthroposophen Rudolf Steiner beruhenden Methoden, begreifen die Erde in einem umfassenden Sinne (Muttergestein, Ackerboden und die alles umgebende Luft) als ganzheitlichen Organismus, dessen sorgfältige Pflege auch kosmische Einwirkungen mit einbezieht. Eine Sorgfalt und Achtsamkeit, die den Weinen ihre unvergleichliche Qualität verleiht. Konzentriert, hocharomatisch und dicht, sind sie der vollendete Ausdruck ihres Rebsortencharakters, ihrer Böden, ihres Jahrgangs. Wahre Kostbarkeiten, die verdient das höchste Lob der Fachpresse ernten.