DER WEIN :In der Nase ein sehr klares, duftiges Bouquet mit feinen Zitrusfruchtaromen, Noten von Mandarinen und elegantem Pfefferl vor zartwürzigen Anklängen von Tabak. Am Gaumen steinfederleicht, elegant und frisch mit aromatischer Frucht und rassigem Säurespiel, klassisch!Alc.: 11,5%Restzucker : 3,4 g/lSäure : 6,7 g/lpasst zu : solo oder in Begleitung, z.B. zu Fisch, leichten Vorspeisen und Salatenopt.Temp.: 10° C.DAS WEINGUT :Die strenge Selektion des Leseguts bedeutet eine rund 13- prozentige Ertragseinbuße, allerdings haben die späte Lese und extreme Auslese der Trauben zugleich die Mineralstoffaufnahme der Beeren begünstigt und versprechen 2008er Weine mit zwar leicht geringerem Alkoholgehalt, doch exzellenter Fülle und Struktur. Der Grüne Veltliner für die Burggarten Steinfeder wird Anfang/Mitte Oktober 2008 bei optimaler Reife von Hand gelesen. Um ihre saftige Rebsortenfrucht so vollständig wie möglich auch im Wein einzufangen, werden die Trauben schonend in pneumatischen Pressen gepresst, die Moste über Nacht durch Kaltsedimentation vorgeklärt, danach bei kontrollierten kühlen Temperaturen im Edelstahltank vergoren und ohne jeden Holzkontakt ausgebaut. ... Details ...