DER WEIN :Hergestellt nach der Saignée-Methode (franz.für "bluten") wird nach wenigen Stunden der Most von der Maische getrennt und erhält so seine unverwechselbare Farbe. Ferner bleiben die zarten Primäraromen von Erdbeere und Himbeere erhalten. Der Tavel verfügt geschmacklich über eine wundervoll weinige Art.Die Appellation im südlichen Abschnitt der Rhone ist als Cru-Lage klassifiziert. Als einzige Appellation im Rhonetal werden hier nur ausschließlich Roséweine erzeugt.Rebsorten : 60% Grenache , 20% Syrah , 20% Cinsault.Alc.: 14%DAS WEINGUT :Die Familie Lemoine/Borrely bewirtschaftet ca. 55 Hektar eigene Weinberge. La Rocaliere, seit jeher in Familienbesitz, wurde im Jahr 1995 aufwendig umgebaut und auf die Bedürfnisse der modernen Weinerzeugung zugeschnitten. So wurde neben einem einem Kelterhaus auch ein neuer Keller gebaut und daneben entstand eine Vinothek. Heute führen die Schwestern Severine Lemoine und Melanie Borrelly die Geschicke des Weingutes. Im Jahr 2006 übernahm Severine auch die Verantwortung für den Weinausbau. 10 Jahre schaute Sie Ihrem Vater und Onkel über die Schulter, lernte, beobachtete, entwickelte eigene Ideen und ihren ganz eigenen Stil, der sich nun in der sehr überzeugenden Weinqualität widerspiegelt. ... Details ...