Für die Destillation unseres Apfelbrandes verwenden wir zumeist die Sorten Gravensteiner, Cox Orange und Elstar. Apfelbrände zählen zu den Klassikern; sie benötigen eine längere Lagerung. Nachdem die Äpfel vergoren sind, Details ...

Die Mirabelle ist eine runde, kleine, intensiv gelbe Zwetschgenart, die durch den relativ hohen Schalenanteil viel Aroma liefert. Für unser Destillat verwenden wir ausschließlich vollreifes Obst, das von Hand in die Details ...

Das Obst: Äpfel und Birnen aus fränkischen Streuobstwiesen. Für unseren Obstler wählen wir ausschließlich vollreifes Obst spätreifender Sorten. Nachdem das Obst vergoren ist, wird es von Hand in die Brennblase geschöpft und Details ...

Die Reneklode ist eine sehr alte Obstsorte. Sie ist mit der Mirabelle vergleichbar, jedoch nicht so dicht im Aroma. Die Frucht kann unterschiedlichste Verfärbungen annehmen. Diese gehen von blauviolett, purpurrot, bis hin zu Details ...

Der frühere Hausbrand der Winzer, der Tresterbrand, stellt heute eine besondere Spezialität dar. Er wird aus saftigen Traubenschalen durch eine aufwendige Dampfdestillation gewonnen. Schon die Rebsorte und die Qualität der Details ...

Wildkirsche ist ein sehr rares Obst. Sie wächst meist an Waldrändern. Die Ernte ist aufgrund ihrer Kleinbeerigkeit sehr mühsam. Der Fruchtfleischanteil ist sehr gering, ja es überwiegt der Anteil der Kirschsteine. Da die Details ...

Nachdem die Williamsbirnen vergoren sind, werden sie von Hand in die Brennblase geschöpft und anschließend erhitzt. Die Kunst des Brennens besteht darin, das sogenannte „Herz“, d.h. den feinen Alkohol, ätherische Öle und Details ...

Für unsere Zwetschge wählen wir ausschließlich vollreifes Obst spätreifender Sorten. Nachdem das Obst vergoren ist, wird es von Hand in die Brennblase geschöpft und anschließend erhitzt. Die Kunst des Brennens besteht darin, Details ...